처음 먹어 본 탕수육 맛이란...1

 어느 해 여름 한 아저씨가 딸애를 데리고  

와서 자장면을 시켰다.  

 그런데 손님을 앉혀놓고 면을 뽑는데 축축  

쳐지고 끊어지고 면발이 나오지가 않았다.  

  "어라, 이게 왜 이러지. 그동안 자장면을  

제법 잘 뽑았는데....'  

 땀을 뻘뻘 흘리면서 어쩔 줄 몰라 애를 먹고  

있으려니 손님으로 오신 아저씨가 주방으로  

들어 오셨다.  

  "내가 좀 해 보면 안 될까?"  

 아저씨에게 자리를 내주지 않을 수가 없었다.  

 그런데 반죽이 아저씨 손에 들어가자  

요술처럼 면발이 나오는 게 아닌가.  

 여름에는 반죽이 부풀어서 면발이 잘 나오지  

않는다는 것이었다.  

그 아저씨는 정씨였는데 중국집 주방장이었고  

그날은 중국집이 쉬는 날이었다는 것이다.  

 그로부터 정씨 아저씨는 가끔씩 들렀는데  

 "진짜 자장면을 배워 볼 생각 없느냐"고 물었다.  

 몇 달 후 정씨 아저씨가 나를 데려간 곳은  

충무동에 있는 4층짜리 중국집이었다.  

 주인도 주방장도 다 중국 사람이었다.  

부산에서 제일 큰 중국집이라고 했는데 나 에게는  

어마어마한 집이었다.(계속)