저승사자

  그런데 종업원들은 나보다 주방장하고 보내는 시간이 많아 자기들끼리 더 친하기 마련이었다. 하루는 아침에 종업원들을 깨우려고 방문을 열어보니 주방장하고 아이들이 몽땅 도망가고 한 명도 남아 있지 않았다. 나는 이 일이 있은 후로는 종업원에게 예전처럼 정을 많이 주지 않게 되었다.

  그래도 영업은 해야 했다. 큰집 조카들을 부르고 온가족이 총동원되어 무사히 영업은 했다. 제일 바쁜 일요일에는 주방장 손이 모자라 일일 주방장을 아르바이트로 쓰곤 했다. 새로운 종업원들을 구하기 위해 일을 마치고 아이들을 찾아오든가 새로운 아이들을 찾아 나서야 했다.

  그 뒤로 조금 나이 있는 종업원들을 구했는데 일을 무난하게 해주었다. 주방장도 음식을 썩 잘 하는 것은 아니었으나 성실하였다. 그 종업원이 일 년 이상 일을 해주어서 종업원 쓰는 데는 크게 힘들지 않았다. 그렇게 오 년을 보냈다. 그런대로 장사도 잘 되었다.